Огірки з морквою на зиму: покрокові рецепти з фото

Огірки з морквою на зиму - це не найоригінальніше, але зате безпрограшна комбінація. У дуеті овочі порадують вас відмінним смаком, який ви ніколи не забудете. Заготовте овочі разом вже цієї зими.

Огірки з морквою по-корейськи на зиму

Підготуйте:
- морквина
- огірочки - 4 штучки
- цукор
- сіль - 110 г
- кислота оцтова
- часничок (зубчики) - 2 штуки
- червоний мелений перець
приготування:
Потріть моркву, зріжте кінчики з вимитих огірочків. Розріжте їх на чотири частинки, а потім ще разочок на дві частини. Всього у вас повинно вийти 8 скибочок. Терту моркву з`єднайте з огірковим скибочками. Підсолити, додайте кислоту, часничок, червоний перець, цукровий пісок. Все перемішайте, для настоювання залиште на пару годин (або ще трохи більше). Салатик розфасуйте по банкам, закрийте кришечками, простерилизуйте хвилинок 10. Поставте на зберігання в льох.

Зробіть і такий салат з огірків і морквою на зиму.

Огірки з морквою і цибулею на зиму

На дно стерилізованих банок викладіть свіжий кріп, киньте кілька горошин чорного перцю, пару подрібнених часникових зубків. Огірочки наріжте кружальцями, викладіть поверх спецій, додайте тертий морквяний шар і цибулю, порізану кільцями. Повторіть шари овочів, поки ємності повністю не заповняться. Залийте маринадом, звареним з трьох літрів води, 155 г солі, 320 г Сахарка і 400 мл оцтової кислоти. Салат на зиму з огірками, цибулею, морквою готовий!

Вам обов`язково сподобається і салат з моркви.

Салат з огірків з морквою на зиму

Підготуйте:
- огірочки - 4 кг
- кислота оцтова їдальня - 320 г
- сіль - 100 г
- насіння кропу - 10 г
- лаврове листя, морква, цибулька - по 3 штуки
- часниковий зубок - 5 шт.
- стакан рослинного масла
- стакан Сахарка
Етапи готування:
Кожен огірочок розріжте на 4 частинки уздовж. Промийте морквину, почистіть, поріжте соломкою. Очищену цибулю наріжте кільцями. Нарізані огірочки з`єднайте з морквою і цибулею, розмішайте. Очистіть часничок, пропустіть через прес, присипте сіллю і цукром, полийте масло, додайте лавровий лист, оцтову кислоту, розмішайте. Залиште салатик для настоювання, розмішуючи по кілька разів за цей час. Розфасуйте салат по чистеньким ємностей, стерилізують, попередньо прикривши бляшаними кришками. Засукайте і перенесіть на зберігання в відповідне місце.

А як вам смачний салат з моркви на зиму?

Огірки з морквою на зиму - рецепт салату

Складові:
- огіркові плоди - 4 кг
- сіль - 110 г
- сахарок - 185 г
- голівка часнику
- морквина з цибулею - по 500 г
- лист лавра - 3 штуки
- насіння кропу - 10 шт.
- масло рослинне - 195 г
Як готувати:
Овочі вимийте ретельно. Огірочки покришите уздовж на 4-8 частин. Потріть моркву, а цибуля - порубати кільцями. Часник пропустіть через землянку. Морквину з`єднайте з огіркової нарізкою. Додайте до салату цукровий пісок, насіння кропу, сіль, лавровий лист. Влийте рослинне масло, дайте постояти для просочення пару годин. Час від часу масу розмішуйте. Розфасуйте салатик, прикрийте кришками, обробіть протягом десяти хвилин. Після закачування переверніть, закутайте ковдрою, щоб вони повністю охололи.

Огірки з морквою на зиму рецепти.
Салатик № 1.
Необхідні продукти:
- огіркові плоди - 2,6 кг
- невеликий цибуля - 1 кг
- соняшникова олія, кислота оцту - по 100 г
- цукровий пісок - 95 г
- мелений коріандр
- велика сіль - столова ложка
Як готувати:
Лук з огірковим плодами порубати кружечками. Розрізані цибулини порубати окремими кільцями. Овочі перекладіть в каструлю, з`єднайте з іншими компонентами, перемішайте. Помістіть на плитку, дайте постояти приблизно 15 хвилин. За зазначений час огірки повинні змінити свій колір. Розкладіть салат по ємностей, щільно утрамбуйте, а потім - закатати.

Заготовте і популярний салат з капусти з морквою.
Салатик № 2.
Вам знадобиться:
- огірочки кружечками - 4 кг
- сіль - 80 г
- терта морквина - 245 г
- цибулька - 145 г
- склянка оцту
- стакан соняшникової олії
- стаканчик цукру
Як готувати:
Овочеву нарізку перемішайте, залиште для настоювання, розфасуйте по пропарений ємностей, стерилізують 10 хвилин, укупорьте. Наполягати салат потрібно разом із заправкою. Готується вони з рослинної олії, лавра, оцтової кислоти, спецій, цукру.

заготовте також морква на зиму.

Салати на зиму з огірками, помідорами, морквою

Необхідні продукти:
- помідори - 1,6 кг
- цибуля «ріпка» -? кг
- лавр - 2 штуки
- парасольки кропу
- перець горошком
- солодкий перчик -? кг
- масло соняшнику - по стаканчику на літрову банку
- огіркові плоди - 1 кг
Для розсолу:
- цукор -? ст.
- кислота оцтова - 145 г
- сіль - три столові ложечки
- вода - пара літрів

Як готувати:
Овочі покришите великими скибочками. Томати відбирайте тверді, щоб вони добре тримали форму. Акуратно все розмішайте в тазу або мисочці. Розкладіть по пропарений банкам. На дно ємностей укладайте кріп, перець горошком, лавр, соняшникова олія. Зробіть розсіл: в каструльку налийте воду, підсолити, цукровий пісок. Після закипання влийте кислоту оцтову. В баночки залийте гарячий розсіл. Ємності з заготовками поставте на стерилізацію. Робіть це дуже акуратно, щоб не обпектися.
Оцініть і рецепт квашеної капусти з морквою.
Огірки з морквою на зиму без стерилізації.
Складові:
- середня цибулина - 3 штуки
- морковочка - 2 штуки
- огірки - пара кілограмів
- сіль
- сахарок - 3 ст.л.
- пучок кріп
- горошинки перцю
- літр води
- кислота оцтова - 125 мл
приготування:
Відберіть міцні, свіжі огіркові плоди, вимийте їх під потоком холодної води. Обов`язково позбудьтеся від хвостиків. Почистіть морковочку з цибулею, сполосніть їх. Ємності для консервування вимийте водою з додаванням содового розчину. На дно викладіть кріп і горошинки перцю. Лучок з морквою покришите кільцями. Надішліть все це в банку, заклавши огірочки. Обдайте овочі окропом, відразу ж злийте рідину в каструльку. Переставте її на плиту, додайте спеції, підсолити, засипте цукровий пісок. Долийте оцет. Як тільки інгредієнти розчиняться, залийте маринадом. Консервацію закатати ключем.

Приготуйте і заготовки з моркви на зиму.
Салат огірки з корейською морквою на зиму.
Підготуйте продукти:
- велика головка часнику
- кислота оцтова - 125 г
- цукор - 0,25 ст.
- маслечко рослинне - 135 г
- велика морковочка - 2 штуки
- великий огірочок - 2,6 кг
- сіль - їдальня ложечка
- корейська морквина - половина пакетика
- кислота оцтова - 135 мл
Етапи готування:
Ретельно вимийте огірочки, зріжте кінчики. Помийте і почистіть моркву. Потріть її довгою соломкою. Потріть огірки соломкою разом з насінням. З`єднайте всі овочі, додайте часничок (заздалегідь потріть його на тертці). Змішайте компоненти для маринаду, гарненько вимісіть. Таз з заготівлею прикрийте плівкою, приберіть в холодильну камеру. Маринують і за цей час розмішайте масу 4-5 хвилин. Перш ніж розкласти салатик, знову перемішайте, розкладіть по сухим, стерилізованих банках, залийте заливкою. Закачування стерилізують будь-яким доступним способом.

А як вам морква по-корейськи на зиму?
Спробуйте і такі варіанти заготовок:
огірковий салат.
Гарненько вимийте 200 г свіжої моркви, 1,5 кілограмів огірків маленького розміру. Морквяні коренеплоди очистіть від шкірки, подрібніть за допомогою корейської терки. У огіркових плодів зріжте кінчики, спочатку розріжте їх на 2 половинки, а потім - порубати довгими часточками. 8 очищених зубчиків пропустіть крізь прес. Підготовлені овочі розмішайте в глибокій мисці, посипте цукровим піском. Підсолити, присипте цукром. Влийте олію, оцет, ретельно вимішайте, накрийте кришкою. Розфасуйте корейську заготовку, залийте марінадной заливкою, герметично закатати бляшаними кришками.
Обов`язково спробуйте і смачний салат з моркви з капустою на зиму.
Овочевий салат з кропом.
Вам знадобиться:
- морква, огірки - по 1 кг
- часникові зубчики - 10 шт.
- пучок зеленого кропу
- нерафіновану соняшникову олію
- сахарок - 2 столові ложки
- сіль кухонна - 1 ст.л.
- оцтова кислота - 2 ложки (столові)
- цибуля «ріпка» - половина кілограма
Етапи готування:
Підготуйте огірочки: ретельно вимийте, злегка обсушити їх, покришите красивими кружечками. Для фігурної нарізки можна використовувати спеціальну овощерезку. Дуже часто господині також використовують насадки для кухонного комбайна. Помийте морковочку, звільніть від шкірки, красиво наріжте. Почистіть часник, розділіть на зубчики, покришите пелюстками. Помийте кріп, струсіть воду, дрібненько наріжте. Почистіть цибулю «ріпку», сполосніть, поріжте кільцями. Ємність переставте на вогонь. Налийте в неї 55 г рослинного масла, всипте цибулю з морковочкой. Пасеруйте овочі до м`якості на повільному вогні. Як тільки викладені овочі розм`якшуватися, з`єднайте з огіркової нарізкою, зеленню кропу, часником. Прогрійте інгредієнти на слабкому вогні. Підготуйте стерильні банки, покладіть гарячий салат. До верхи не доливайте 1 см. Розжарте 200 мл олії соняшникової. У кожну баночку, наповнену овочами, долийте розпечене олію соняшнику. Цей процес необхідний для того, щоб уникнути утворення цвілі. Укупорьте ємності, а потім - переверніть їх донизу шийкою і закутайте пледом.
Салат з гвоздикою.
Необхідні продукти:
- сіль, сахарок - по ложці їдальні
- огірочки - 8 штук
- часниковий зубчик - 2 штуки
- гвоздика - 2 штуки
- зелений кріп - 50 г
- зелена петрушка - 55 г
- кислота оцтова - 10 мл
- морква - 4 штуки
- рафінована олія - ​​4 ложки (столові)
Як готувати:
Морква з часниковими зубчиками, огірки, зелень вимийте. Покришите огіркові плоди кружками, подрібніть дрібними шматочками часник. Порубати дрібно зелень. Морквину наріжте. Підготовлені овочі складіть в посуд з емалі, посоліть, посипте цукровим піском. Витримайте овочеву масу протягом години. Влийте масло з оцтом. Знову перемішайте. Посуд з овочами переставте на слабкий вогонь, прогрійте 10 хвилин, щоб сік скипів. Після зміни кольору огірками, зніміть посуд з вогню, починайте робити заготовки. На дно чистеньких баночок викладіть гвоздику, який знаходиться зверху, овочі, чергуючи їх з часником, петрушкою і кропом. Наповнені банки обробіть парою, закатати.