Макарони по-флотськи з фаршем: популярні рецепти з фото

Макарони по-флотськи з фаршем вперше почали готувати моряки, адже продукти, що входять до їх складу, було зручно зберігати на судні. Однак існує ще одна версія походження цього блюда. Є думка, що його придумали в Італії. Тут воно носило назву fiottarini, російські стали їх називати макарони-фотаріні. А вже дещо пізніше - макарони по-флотськи. У нашій країні блюдо придбало велику популярність, а все тому що воно досить дешеве.

На перший погляд, здається що готувати їх дуже просто, але є все-таки кілька нюансів, без яких ви не зможете насолодитися їх смаком. Саме тому ми пропонуємо вам найкращі варіанти приготування. З їх допомогою ви приготуєте найкраще блюдо!

Рецепт: макарони по-флотськи з фаршем

Ріпчасту цибулину покришите, пропустіть разом з 300 г подрібненого м`яса, посоліть, поперчіть. Відваріть 200 г макаронних виробів до неповної готовності в підсоленій воді. Відкиньте їх на друшляк, дайте стекти рідини. У прогріту сковорідку налийте олію, покладіть шматочок вершкового жиру. Морквину спассеруйте, попередньо подрібнивши її. Вона повинна отримати злегка золотистий колір. Невеликими порціями викладіть фаршік, розмішайте, посмажте. У сковорідку викладіть відварені макарошки, розмішайте, обсмажте протягом трьох хвилинок. Перекладіть в порційні тарілочки, полийте кетчупом або будь-яким підходящим соусом. Посипте тертим сиром, розмішайте, на кілька хвилинок поставте в духовку, щоб сир розплавився і утворив апетитну кірочку.

А як вам запіканка з фаршем в духовці?
Рецепт для мультиварки.
Одну цибулину і одну моркву покришите, обсмажте в режимі «Жарка». Покладіть 500 г фаршу, приправте сіллю і перцем. Другим шаром додайте 520 г лечо. Третім шаром викладіть 320 г «ріжок». Залийте водою за рівнем продуктів, виставте режим «Плов», час - 20 хв. перемішайте, присипте зеленню.
Приготуйте і томатний соус - домашній рецепт.

Як приготувати макарони по-флотськи з фаршем

Візьміть найбільшу сковороду, яка у вас є в будинку, обсмажте на ній подрібнену моркву і цибулю. Покладіть 320 г подрібненого м`яса, обсмажте все разом, приправте. На іншій скоовродке обсмажте 520 г макарошек до отримання золотистого кольору. Після цього пересипте їх в іншу ємність, долийте води (вона повинна все покривати), накрийте кришкою. Час від часу заглядайте, перевіряючи готовність. Додайте подрібнену зелень.

Макарони по-флотськи з фаршем: рецепти

Варіант з сиром.
У підсоленій воді відваріть 420 г макаронних виробів. Пару хвилин тушкуйте цибулька, покладіть 320 г фаршіка, додайте готові макарошки, злегка підсмажте. Викладіть на тарілку, зверху натріть сир. До даного блюда подайте салат з редиски - він чудово його доповнить.
Дуже смачними виходять і заготовки з помідорів на зиму.

Макарони по-флотськи з фаршем смачно

У воді з додаванням солі відваріть 800 г «ріжок», охолодіть їх. Для того щоб вони не злипалися можна долити трішки олії. 3 штуки зеленої цибулі і 2 штуки болгарського перцю прожарьте, додайте квасолю і томатну пасту, влийте невелику кількість води, тушкуйте кілька хвилинок, послабивши вогонь. На другий сковороді підсмажте 720 г подрібненого м`яса, долийте води, перемішайте, позбавляючись від грудочок. Як тільки їх не стане, влийте овочеву суміш, покладіть всі спеції, ретельно розмішайте, долийте водички, щоб вона покривала фаршік, залиште на п`ять хвилин.
Глибоку форму або деко з високими бортами змажте рослинним жиром, викладіть інгредієнти - 1/3 частина макаронних виробів, овочево-м`ясну суміш - 1/3 частина. Таким же чином чергуйте всі шари. Якщо рідини вийшло мало, то додатково в склянці розведіть спеції і влийте. Полийте майонезом, поставте в духовці, залиште на півгодини. Посипте сиром, знову поставте в духовку, залиште на пару хвилин, щоб сир розплавився. Після цього подайте до столу. Додатково можна приготувати соус: в сотейник налийте стакан водички, покладіть 2 столові ложки майонезу, столову ложку томатної пасти, трохи сиру і улюблені спеції. Під час кипіння суміш безперервно помішуйте, додайте трохи борошна, потім на слабкому вогні пару хвилин.

А як вам гнізда з фаршу?
Рецепт з соєвим фаршем.
150 г фаршіка відваріть в воді з невеликою кількістю солі, проваріть десять хвилин, відкиньте на друшляк, злегка відіжміть. Відваріть 200 г макарошек (можна в тій же воді). Додайте спеції. Готову страву заправте вершковим маслом.
Варіант зі шкварками.
320 г відвареного м`яса пропустіть через м`ясорубку. Цибулину подрібніть, прожарьте на вершковому жирі, заправте м`ясо. 520 г відваріть, викладіть на друшляк, промийте кип`яченою прохолодною водою, розмішайте з ямсом, злегка поперчіть. 200 г шпику наріжте великими шматочками, прожарьте його, викладіть на окрему тарілку, подайте в гарячому вигляді.

Вам сподобається і запіканка з фаршем і кабачками.
Варіант без цибулі.
Відварене яйце наріжте, перейдіть через м`ясорубку, змішайте з макарошки, складіть в сковорідку, змащену вершковим жиром, сковорідку. Прожарте їх хвилин 15, додайте спеції.
базовий рецепт.
2 великі цибулини покришите дрібними кубиками, обсмажте на прогрітій сковорідці до отримання золотистого. Він також повинен придбати солодкуватий присмак. 250 г відвареного м`яса перекрутити через м`ясорубку, пересипте до цибулі, ретельно розмішайте, посоліть і поперчіть. Злийте воду з макарошек, змішайте з м`ясом, долийте води, якщо це необхідно.
Вам сподобається і запіканка картопляна з фаршем і грибами.

Варіант з вершками і зеленню.
Відваріть 200 г «ріжок» до стану «аль денте». Поки вони готуються подрібніть 150 г м`яса. Помийте 3 стиглих помідора, обшпарте їх, зніміть шкірку, покришите дрібним кубиком. Чисту і просушену зелень - кріп, базилік і петрушку дрібно наріжте, додайте кілька зубчиків подрібненого часнику. Сковорідку поставте на плиту, розтопіть на ній вершковий жир, викладіть фаршік, посмажте, перемішайте на середньому вогні пару хвилинок. Покладіть помідори, а ще через два хвилинки - зелень. При регулярному помішуванні потримайте на вогні до випарювання томатного соку. Маса повинна злегка загуснути. Влийте 3 ст.л. вершків, посоліть, поперчіть, зніміть з вогню. Злийте воду з макарошек, перекладіть їх гіркою на плоску тарілку, доповніть помідорами і зеленню. Прикрасьте гілочкою базиліка і петрушки.
Дуже смачною виходить і запіканка з фаршем і помідорами.

Замість м`яса для приготування можна взяти печінку.
Цибулину спассеруйте до прозорості. Печінка порубати шматочками, перекладіть до цибулі разом з бульйоном, молоком або вином, тушкуйте 15 хвилин. Посоліть, додайте улюблені спеції. 250 г макаронних виробів відваріть традиційним способом, промийте, відправте до тушкованої печінки. Розмішайте, подайте до столу.
Рецепт з кропом і свининою.
300 г свинини подрібніть в блендері, додайте невелику кількість води, щоб його було легше молоти. Прямо до м`яса відправте кріп, обсмажте все разом, за смаком покладіть будь-які спеції. Для смаку влийте невелику кількість сметани.

Приготуйте і Гуляш з яловичини.
Рецепт з соусом.
500 г м`яса пропустіть через м`ясорубку, прожарьте з додаванням соняшникової олії. Час обсмажування - 7 хвилин. Пару цибулин очистіть, дрібно покришите, перекладіть в сковорідку, посмажте. У каструльці закип`ятіть воду, відваріть 320 г макаронних виробів, періодично помішуйте їх. Відкиньте на друшляк. Покладіть до обсмаженої фаршу, вимішайте, підігрійте протягом трьох хвилинок. Приготуйте простенький соус: помідор вимийте, дрібно покришите, посмажте на соняшниковій олії. Посоліть, додайте спеції, зеленушку. Помідори посмажте протягом п`яти хвилин, придушити толкушкой до стану пюре.

Приготуйте і макарони з фаршем в мультиварці.
Ми також пропонуємо вам кілька варіантів цікавих соусів, які відмінно урізноманітнюють смак вашого страви.
Соус на основі різних сирів.
Складові:
- чорний мелений перець
- петрушка
- тертий пармезан -? склянки
- жирні вершки -? склянки
- сир Чеддер - 120 г
- сир Рікотта - 120 г
- сир Горгонзола - 120 г
- маслечко вершкове - пара столових ложок
приготування:
Візьміть каструльку з товстим дном, встановіть середній вогонь, розтопіть жир, натріть на тертці 3 перших виду сиру, перемішайте до отримання однорідної маси. Додайте пармезан, збийте віночком, щоб зникли всі крупинки. Додайте перець, сіль, гарненько розмішайте. Викладіть соус, посипте свіжою петрушкою.
Вершковий соус з беконом.
Вам знадобиться:
- цибулю-шалот - 4 шт.
- жирні вершки - 125 мл
- олія оливкова
- 5 чайних ложок
- велика цибулина
- бекон - 455 г
- часточка часнику
- тертий пармезан - 75 г
- приправи
- жовток - 3 шт.
Етапи готування:
У каструльці розігрійте оливкову олію, дрібненько покришите цибулю-шалот, тушкуйте до м`якості. Велику цибулину покришите тоненькими півкільцями, перекладіть до цибулі-шалот. Бекон поріжте смужками, додайте до одержаної маси. Обсмажуйте до неповної готовності бекону, відправте сюди ж часник, зніміть ємність з плити. В окремій мисочці вінчиком збийте жовтки, влийте вершки, тертий пармезан, приправити. Знову збийте. Покладіть масу з бекону та цибулі. Викладіть на макарони, вилийте яєчно-вершковий соус.
грибний соус.
Необхідні продукти:
- вершки - 1 стакан
- маслечко оливкова - 6 столових ложок
- головка ріпчастої цибулі
- свіжі шампіньйони - 320 г
- борошно - чайна ложка
- часточка часнику - 2 штучки
- листочки базиліка
- приправи
- винний оцет
- бутончики гвоздики - 4 шт.
Етапи готування:
Оливкова олію прогрійте. Часник придушити ножем, додайте до жиру, туди ж відправте гвоздику. Печериці покришите четвертинками. Як тільки гриби стануть темно-коричневими, приберіть гвоздику, обсмажте грибочки. Базилік і цибулька покришите, відправте до грибів. Всипте борошно, влийте вершки, приправте. Соус доведіть до закипання, приберіть з вогню, почекайте поки він загусне, приберіть з вогню, дайте охолонути. Влийте столову ложку винного оцту, подайте.
Будь-який з цих соусів зробить смак основної страви більш насиченим і цікавим. Експериментуйте, пробуйте приготувати кожен з представлених варіантів. Підбирайте саме ті інгредієнти, які вам найбільше подобаються.