Варення з цілісних ягід полуниці

Кожен ласун буде в захваті відкрити взимку смачне і ароматне полуничне варення, саме тому господиням варто дізнатися декілька варіантів варення, яке буде радувати її домашніх. Але ж можна поговорити не тільки про сам варення і про його походження, але ще і про саму ягідці.




Так ось, хотілося б відзначити, що існує не просто різні сорти натуральної полуниці, а два види цієї ягідки, наприклад, господині люблять готувати варення з кисленькою полунички, або ж з неймовірно ароматною і солодкою суниці. Полуничні ягідки мають великі розміри, а ось суниця має невеликий розмір, але більш яскравий смак.

Трохи історії появи ягідки і солодощі з неї

Варення з полуниці з цілими ягодами є безумовно одним з найсмачніших ласощів в зимовий період, коли ягоди просто так придбати не можна, а магазинна полуниця має не дуже приємний смак. Варто дізнатися про історію цього плода трохи більше, наприклад, де була вперше відкрита суниця, в якій країні її культивували, а також коли з неї почали готувати смачне варення.

Якщо вірити джерелам, перше варення з полуниці з цілими ягодами густе було зроблено у Франції, і саме там була вперше вирощена дана ягода. Французи садили суницю на своїх ділянках і проводили догляд за нею, щоб влітку зібрати ароматні плоди з кожного куща. Ще в давні часи французи прекрасно знали, що полуниця - це ягідка кохання, і сьогодні з цим можуть погодитися всі вчені, адже саме полуницю вважають найсильнішим природним афродизіаком.

Справа в тому, що ягідка містить в своєму складі багато цинку, а він корисний для здоров`я, а також допомагає значно посилити статевий потяг жінки або чоловіки до протилежної статі. Сьогодні можна часто побачити сцени з фільмів для дорослих, де чоловік і жінки балують себе полуницею з вершками в ліжку з коханим, і це відмінна ідея для безлічі пар. Хотілося б розповісти і про те, що у вісімнадцятому столітті солдати, які проходили службу в Чилі, могли з`їдати тільки ці ягоди, так як їжі у них не було, і завдяки полуниці вони змогли вижити.

Саме ці солдати змогли привезти до Франції кілька кущів цієї рослини, а ботаніки вирішили розводити кущики і отримали з них солодкі і неймовірно смачні ягідки. Поступово ягода стала запилюватися і сьогодні можна зустріти не просто полуницю і суницю, але ще і різні сорти цих двох ягід, трохи пізніше чагарники стали продавати в інші країни світу, таким чином вийшло поширити суницю по всьому світу. Після того як полуниця потрапила в Східну Європу, всього через рік її обробляли у дворі кожного будинку, а господині навчилися робити прекрасне варення з полуниці з цілими ягодами на зиму.

Рекомендуємо: Сушений чай з полуницею





Рецепт швидкого і смачного варення, приготованого за п`ять хвилин

Цей рецепт чудовий тому, що ягоди в своєму соку з цукром проваривается недовго, тому варення з полуниці з цілими ягодами 5 хвилинка виходить дуже смачним, а кожна ягідка зберігає свою форму навіть після закочування в банку. А щоб зробити рецепт ідеальнішим, деякі господині вважають за краще додати до цього ласощі при приготуванні ще і лимонний сік, він додасть насуленному солодкому смаку полуниці невелику кислинку. Варто більш детально розглянути рецепт приготування такої смакоти.

Складові:

1) Полуниця (в свіжому або замороженому вигляді) - 1 кілограм;
2) Цукровий пісок - близько одного кілограма, але можна і менше;
3) Свіжовичавлений сік половини лимона (близько двох ложок).

процес підготовки

Для початку варто подбати про підготовки ягід для варення з полуниці з цілими ягодами "п`ятихвилинка", для цього їх пересилають у велику чашу і добре промивають в чистій воді (зробити це потрібно близько трьох раз, постійно змінюючи воду). Далі ягідки очищаються від плодоніжки і укладаються в каструлю, після чого засипаються необхідною кількістю цукрового піску і залишаються на кілька годин, найкраще залишити ягоди на всю ніч. Важливо враховувати, що при варінні на сильному вогні варення буде сильно пінитися, а значить воно може перейти за краї каструлі, краще взяти більш глибоку ємність.

Якщо господиня використовує для закрутки заморожені ягоди, то їх доведеться попередньо розморозити, а після цього засипати цукром, при цьому з замороженої ягоди соку буде набагато більше, ніж зі свіжих плодів. Не варто використовувати консервовану полуницю.

Коли полуниця віддасть свій сік, можна приступати до варіння ласощів, для цього ємність встановлюється на плиту і запалюється вогонь. Для початку полум`я повинно бути дуже повільним, щоб варення встигло нагрітися і повільно закипіти, після закипання можна включити вогонь на повну потужність і дати ласощів добре покипіти (в цьому випадку піна підніметься дуже сильно, і варення збільшиться приблизно в чотири рази в обсязі).





Як тільки варення починає кипіти досить сильно, можна засікати рівно п`ять хвилин і протягом цього часу постійно його заважати великою ложкою, дуже важливо прибирати зайву піну, яка утворюється на поверхні варення з полуниці з цілими ягодами в сиропі. Як тільки варення необхідно буде вимкнути, в нього вливають рівно половину свіжовичавленого соку з лимона. Рівно через п`ять хвилин після закипання варення вимикають і знімають з плити, його рекомендується остудити і розлити по банках, після чого можна відправити ласощі в холодильну камеру, щоб воно застигло і отримало густу консистенцію.

Якщо ж господиня хоче отримати ласощі, яке закручують в банки на зиму, то варення розливають по підготовленим банкам в гарячому вигляді, потім банку замовляють кришкою і баночки перевертають денцем вгору. Після цього ласощі з скляних ємкостях загортають і залишають в такому вигляді на пару днів, після можна буде прибрати варення в підвал або комору.

У цього існує невеликий нюанс, справа в тому що воно виходить досить рідке, якщо хочеться отримати варення з полуниці з цілими ягодами густе, рецепт використовується той же, але в цьому випадку ласощі вариться п`ять хвилин, потім повністю остуджують солодкість і знову варять п`ять хвилин. Важливо врахувати, що при такій варінні ягідки будуть розварюються, тобто цілими в варення вони вже не будуть.

Варення з ягід полуниці, зварене в мультиварці

особливість варіння полуничного варення в мультиварці полягає закрученому, що чаша приладу не надто велика, тому доведеться поставити невисоку температуру, в іншому випадку варення втече. Варто дізнатися про інгредієнти і способі приготування такого ласощі в мультиварці.

Складові:

1) Близько одного кілограма полуниці свіжої (можна скористатися замороженої);
2) Один кілограм білого цукрового піску (при бажанні береться трохи менше цього продукту);
3) Трохи лимонного соку для смаку.





Процес приготування

Для початку варто підготувати полуницю, якщо вона свіжа, то від неї відривають все стопочки і добре промивають у воді, рекомендується залишити полуничку в воді на одну годину, це допоможе краще змити з неї бруд, а також усунути всіх дрібних комах. Якщо ж полуниця була куплена в замороженому вигляді, її просто укладають в посуд і чекають, поки вона не розморозиться повністю.

Коли ягідки будуть промити водою або розморожені, можна засипати плоди цукровим піском, на один кілограм знадобиться близько 3-4 склянок цукру. Коли полуничка буде повністю засипана цукровим піском, її залишають як мінімум на шість годин для того, щоб вона змогла віддати свій сік (якщо ягоди були заморожені, то соку від них буде набагато більше, але після варіння ягоди будуть більш гумовими).

Після того як ягідки віддадуть весь свій сік, можна перекласти їх в миску від мультиварки, далі ми розберемося, як зварити смачне варення з полуниці з цілими ягодами, використовуючи для цього мультиварку. Для початку чашу встановлюють в сам прилад і включають режим варіння, закривати кришку не слід, так як якщо варення почне кипіти, ласощі може "втекти", це може зіпсувати мультиварку. Варто звернути увагу на приготування страв в пристосування заздалегідь, якщо при варінні суп занадто сильно кипить, то варення може "втекти", рекомендується поставити режим "гасіння", тоді ласощі буде повільно кипіти, але не стане сильно пінитися.





Вариться солодкість протягом п`яти хвилин, після чого варення вимикається і залишається для повного охолодження, найкраще зварити його ввечері, а продовжити вже вранці. Коли ласощі повністю охолоне, можна знову включити режим "варіння" і варити солодкість ще близько п`яти хвилин, після чого варення знову вимикають. Таким чином полуничною солодощі дають охолонути і знову кип`ятять.

Рекомендуємо: Як заморозити полуницю з цукром.

Якщо ж господиня хоче зберегти ягідки цілими, то варити варення необхідно рівно п`ять хвилин після закипання, а щоб додати йому густоти, варто спробувати зробити варення з полуниці з цілими ягодами з желатином, цей компонент допомагає зробити консистенцію полуничного ласощі густішою.

Коли варення буде зварено, необхідно взяти невеликі баночки, стерилізувати їх і кришки, якими будуть закриватися баночки. Варення укладають в банки ще гарячим, потім його закривають щільно кришками, і перевертаючи встановлюють під теплу ковдру кришкою вниз. Дане ласощі має стояти в такому вигляді близько двох діб, щоб повністю охолонути, після чого баночки можна поставити в холодне і темне місце, де і будуть зберігатися до зимового періоду.

Рецепт ласощі з суниці

Полуничне варення дуже подобається багатьом господиням і їх домашнім, але є і таке варення, яке відрізняється своїм глибоким ароматом і більш цікавим смаком - це суничне ласощі. Суниця є найближчою родичкою полуниці, але вони мають зовсім різні смаки і аромати, саме тому варення з суничних ягід виходить найбільш ароматне і смачне.

Складові:

1) Ягоди суниці лісової або садової - 1-2 кілограми (вистачить на 3-6 баночок);
2) Цукровий пісок - близько одного кілограма (якщо ягода солодка, то можна взяти менше цукрового піску).

приготування солодощі

Для початку доведеться підготувати суничні плоди, ягідки добре промивають і видаляють плодоніжки (часто господині взагалі не прибирають невеликі плодоніжки, так як вони не заважають в варення), все ж плодоніжки варто прибрати, так як в них можуть ховатися дрібні комахи. Далі ягоди замочують у воді на одну годину, а потім укладають їх у великій таз і повністю засипають цукровим піском, на один кілограм ягід необхідно взяти рівно один кілограм цукрового піску. У такому вигляді ягідки залишають на одну ніч, справа в тому що суниця дрібніша, тому вона гірше віддає сік, ніж полуниця, а значить і часу ягідка необхідно більше.

Як тільки ягоди віддадуть весь сік, таз ставиться на плиту і запалюють вогонь, роблячи його мінімальним, на такому вогні важливо варити ласощі до тих пір, поки воно не почне кипіти, після цього можна додати вогонь до середнього, і проварити варення протягом п`яти хвилин . Коли час закінчиться, можна вимкнути вогонь (в процесі варіння обов`язково забирається зайва пінка), і залишити варення з суниці остигати при кімнатній температурі. Як тільки ласощі охолоне, його знову ставлять на вогонь і кип`ятять протягом ще п`яти хвилин. Цього буде достатньо для того, щоб маленькі ягоди добре провалилися.





Можна приступати до стерилізації банок, для цього банки миють і пропарюють над чайником або в друшляку, також необхідно прокип`ятити кришки. Коли все буде готово, по гарячих банкам розливається ще гаряче варення, все банки закочують кришками і перевертають на ковдру, зверху банки також закривають теплою ковдрою і залишають в такому вигляді до тих пір, поки варення повністю не охолоне. При бажанні можна додати в солодке варення трохи лимонного соку, або ж залишити його у власному соку.

Смачне і гарне варення можна приготувати в домашніх умовах, при цьому не доведеться витрачати на це занадто багато свого часу, адже на підготовку ягід нудно витратити всього десять хвилин, а на варіння самого ласощі досить близько десяти хвилин вільного часу. А в зимовий час домашні зможуть насолодитися неймовірно смачними ласощами.