Салат з буряка з горіхами: кращі рецепти з фото

Салат з буряка з горіхами є одним з найпростіших способів забезпечити свою сім`ю вітамінами. Ви можете спробувати будь-який з його варіантів - з медом, часником, солоний або солодкий.

Салат з буряка з волоськими горіхами

Відваріть 1 кг бурячок, потріть її. На сухій сковорідці злегка обсмажте 200 г рубаних горіхів. Промийте 320 г чорносливу, на пару хвилин залийте окропом, поріжте маленькими шматочками. Змішайте підготовлені інгредієнти, приправте, розкладіть по креманках.

Салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами

Сирий очищений буряковий плід наріжте тонкою соломкою. Наріжте зелене яблуко без шкірки. Додайте столову ложку запареного родзинок, 5 штучок чорносливу, 1/3 склянки рубаних горіхів. Заправте блюдо сметаною.

А як вам буряковий салат з яблуками?

Салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами без майонезу

200 г чорносливу і? склянки родзинок на кілька хвилин залийте окропом. Як тільки сухофрукти разбухнут, відкиньте їх на друшляк, промокніть паперовим рушником. Чорнослив і 6 фініків наріжте маленькими шматочками. На сковорідці підсушіть 0,25 склянки волоських горішків, перекрутити їх на м`ясорубці. Відваріть попередньо 520 г бурячок, потріть її на крупній тертці. Всі складові змішайте, заправте столовою ложкою лимонного соку і 3 ст. ложками меду.

Салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами

У підсоленій воді відваріть 155 г курячої грудки, покришите її кубиками. Варену бурячок і одне очищене яблуко покришите соломкою. Яблучко збризніть соком лимона. У цьому випадку воно не потемніє. 5 штук. чорносливу наріжте, порубати 1/3 ст. горішків. З 5 ст. ложок йогурту приготуйте заправку, додайте в нього чорнослив, сіль з перцем, горішки. Викладіть салат шарами, кожен з яких промазуйте майонезной заправкою. Поставте в холодильник для охолодження.

Приготуйте також салат з буряка на зиму з помідорами.

Салат з буряка з горіхами і майонезом

Спечіть 2 бурячок, дайте охолонути, потріть. Ядерця 10 волоських горішком трохи подрібніть, підсушіть на сухій сковорідці. Всі інгредієнти з`єднайте. Попередньо замочіть 10 шт. чорносливу, пару зубчиків часнику подрібніть. заправте.

Салат з буряка з ізюмом і волоськими горіхами.
Замочіть родзинки, запечіть 2 бурячок, охолодіть і натріть на тертці. Зелене яблуко наріжте соломкою. 10 ядерець волоських горішків підсушіть на сковорідці, злегка роздробити. З`єднайте всі компоненти, заправте майонезом, присолите на свій смак.

А як вам буряк на зиму в банках?

Салат з буряка з горіхами рецепт.
2 бурячок, моркву, зеленого яблуко і зелень селери натріть на терочке, покладіть подрібнений часник, посоліть. Збризніть лимонним соком, полийте олією. Перед подачею посипте підсушеними подрібненими волоськими горіхами, прикрасьте зеленню селери.

Салат з буряка з волоськими горіхами і часником.
Вимийте 6 невеликих бурякових плодів, відваріть їх. Час варіння буде залежати від розміру коренеплоду. Найменші варяться близько 40 хвилин, а найбільші - трохи довше. Залийте овочі на кілька хвилин холодною водою, дайте їм охолонути, очистіть. Очищені плоди натріть на крупній тертці, наріжте тонкою соломкою. Часник видавити через чеснокодавку, змішайте з овочами. Горіхові ядерця порубати ножем або подрібніть в блендері. Кілька штук обов`язково залиште для прикраси. Подрібнені ядерця додайте до овочів і часнику, заправте майонезом, розмішайте. Салатик викладіть в салатник, прикрасьте горіховими половинками.

Досить смачним виходить і консервований салат з буряка з перцем.
Рецепт з сиром.
Підготуйте 420 г відвареної бурячок. Вона повинна бути яскравою і солодкої. Буває, що плоди трапляються злегка солоними - в цьому випадку смак салату буде зіпсованим. Є також господині, які спеціально відварюють бурячок в солоній воді, щоб поліпшити її смакові якості. Овочі можна відварювати або запікати. Після цього процесу очистіть їх. Промийте 200 г в`яленого чорносливу, розправте його, наріжте соломкою. 0,5 ст. горіхових ядерець підсушіть на сковорідці. Сир порізати шматочками. Всі продукти змішайте між собою, заправте майонезом, залиште на годинку для настоювання, подайте.
Неймовірно смачним виходить і салат з моркви.
Варіант зі сметаною.
Відберіть солодку і ніжну бурячок невеликого розміру з яскравим кольором. Відваріть до готовності, остудіть, очистіть. 5 горіхових ядерець поріжте маленькими шматочками. Якщо хочете, можете їх злегка обсмажити. Кілька часточок залиште цілими, щоб потім декорувати блюдо. Овочі потріть, видаліть надлишки соку. 8 шт. в`яленого чорносливу промийте в теплій воді, залийте окропом. Варити при цьому його не потрібно. Покришите соломкою, додайте в миску з тертим буряком, відправте сюди ж горішки. Всі компоненти перемішайте, заправте нежирної сметаною.

А як вам ікра з буряка?

Салат з буряка з горіхами і родзинками.
Відваріть один буряковий плід в воді з додаванням солі, очистіть, поріжте соломкою. Яблуко також почистіть, покришите подібним чином. Бурячок і яблучко збризніть лимонним соком. Його вам знадобиться близько однієї чайної ложки. Жменю родзинок попередньо запарьте, просушіть, додайте в салат. Очищені волоські горіхи з`єднайте з іншими компонентами. Тепер вам потрібно перемішати ваш салатик і заправити рослинним маслом.

Ця страва чудово підійде для періоду зимового авітамінозу. Воно дозволить наповнити ваш організм енергією і вітамінами, подарує відмінний настрій. Чи стане незамінним воно і в період дієти. Розвантажувальні дні, в меню яких ви включите цей салатик, стануть для вас справжнім святом. Його смак виходить дуже оригінальним. Ізюм зі бурячок надають йому солодощі, а лимонний сік - додає кислинку. Дуже важливі і горіхові ядерця, які обавляют закусці поживності і корисності. Це відмінна заміна білка тваринного походження.
Спробуйте і кращі заготовки з буряка на зиму.
Рецепт з родзинками і рисом.
Промийте один буряковий плід, відваріть, дайте охолонути, почистіть, порубати кубиками. 125 г рису відваріть до готовності, остудіть, додайте до бураку. 70 г горішком обсмажте на сковорідці, нарубати ножем. 100 г родзинок залийте окропом, залиште на 10 хвилин. Додайте до попередньо підготовленим продуктам. Вимийте петрушку, висушіть її, подрібніть, заправте сіллю і оливковою олією.

Варіант з морквою.
Очистіть моркву, потріть, посипте злегка цукровим піском, залиште, щоб вона настоялась і пустила сік. Злийте зайвий сік, щоб салатик ваш не потік надалі. Ізюм ошпарьтеокропом, з`єднайте з морквою, присмачити майонезом. Сир потріть на терочке з великими отворами. Подрібніть часник, все розмішайте. Бурячок запечіть в духовці або зваріть. Після охолодження натріть на дрібній тертці. Підготуйте салатник з прозорого скла, викладіть в нього салат шарами: кожен шар промазуйте майонезом. Верхній шар залиште без змазування. Оформіть гілочками кропу.
Дуже смачною виходить і аджика з буряка
"Божа корівка".
200 г чорносливу замочіть для розбухання. Бажано, щоб ви зробили це завчасно. До готовності відваріть 2 бурячок і 3 моркви. Очистіть їх і окремо натріть на тертці. Вимочений чорнослив поріжте шматочками. Дрібно порубати 100 г волоських горіхів. Салатик укладіть шарами:
- морквина з чорносливом
- часник з сиром
- буряк з волоськими горіхами
Кожен ряд неодмінно промажьте майонезом, прикрасьте шматочками чорносливу.
Існує також інший варіант цього ж салату.
Складові:
- лимонний сік - столова ложка
- відварну картоплю, солодке яблуко - по 4 шт.
- буряковий плід
- чорнослив - 25 шт.
- зубчик часнику
- спеції
- сир - 115 г
- цибулина ріпчаста
- куряче яйце - 4 шт.
- майонез, сметана - по 100 г
- горіхові ядерця - 6 шт.

Етапи готування:
Сухофрукти замочіть до набрякання. Очистіть яблука, потріть на крупній тертці, додайте подрібнений червоний лук, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком, розмішайте, залиште маринуватися. На плоске блюдо викладіть терту картоплю, промажте його рясним шаром майонезу. На яйця викладіть масу з лука і яблук. Посипте тертим горіховими ядерця, густо змастіть сметаною і майонезом. Набряклі сухофрукти подрібніть, відкладіть 6 штук для прикраси, надайте форму сонечка, зверху викладіть голову, зробіть відстань між крильцями. Відварну бурячок натріть на тертці з великими отворами, змішайте з вичавленим часником і соусом, розмішайте, викладіть зверху на салат. Решта сухофрукти викладіть у вигляді точок на спинці.
Салатик з фетою і смородиновим соусом.
Необхідні продукти:
- молоді бурякові плоди - 2 шт.
- жменю горіхових ядер
- шматочок пекінської капусти
- оливкова олія - ​​2 столові ложки
- бальзамічний оцет
- сіль
- смежемолотая суміш перців
- чорна смородина - 120 г
- цукровий пісок - столова ложка
- вода - 2 ст. ложечки
- зелена цибуля для прикраси
приготування:
Підготуйте овочі. Для цього їх потрібно запекти в духовці. Можна, звичайно, і відварити, але при запіканні вони зберігають більше аромату і смаку. Коренеплід очистіть, наколи виделкою. Змішайте бальзамічний оцет і оливкове масло. Коренеплоди викладіть на шматочок фольги, полийте заправкою, ретельно втирайте з усіх боків, загорніть у фольгу, щоб не залишилося отворів, випікаючи при температурі 200 градусів. Печені овочі розгорніть, охолодіть. Соус, який утворився під час запікання, злийте в окрему ємність, а овочі - поріжте кубиками.
Горішки підсмажте на сухій сковорідці до виникнення легкого аромату, поламайте руками, позбавляючись від лушпиння. Зелену частину пекінської капусти наріжте соломкою, збризніть оливковим маслом, посоліть, приправте, обережно розмішайте руками. Футу поламайте на маленькі кубики. Зробіть ягідний соус: змішайте 100 г чорної смородини викладіть в сотейник, додайте 2 столові ложки води, ложку цукру, сік від запікання і чайну ложку оцту. Проваріть кілька хвилин, поки ягідки почнуть лопатися. Суміш перетріть через сито, остудіть. Зелену цибулю розрізати вздовж тонкими смужками, щоб вони почали закручуватися. На поверхню тарілки викладіть пекінську капусту, розкладіть бурякові скибочки, горішки і фету. Збризніть оливковим маслом, полийте смородиновим соком, прикрасьте фетою і зеленою цибулею.