Сік з гарбуза на зиму. Топ-10 рецептів

Сік з гарбуза на зиму можна приготувати з додаванням різних компонентів - яблук, моркви, кориці, меду і т.д. Ми рекомендуємо спробувати вам найрізноманітніші варіанти.

Сік з гарбуза на зиму з м`якоттю

Помийте гарбуз, зріжте з неї шкурку, видаліть насіння, м`якоть потріть. Подрібнену овочеву масу викладіть в каструльку, долийте стаканчик води, прикрийте кришкою і продовжуйте гасіння до повного розм`якшення. Масу отпрессуйте. У вас вийде каламутна рідина без м`якоті. Макуха перетріть через сито. Рідина змішайте з пюре. На 7 склянок рідини піде 3 склянки пюре. Суміш доведіть до кипіння, помішуйте пару хвилин, розлийте по ємностей, укупорьте.

Розгляньте і ось такий сік з гарбуза - популярні рецепти.

Сік з гарбуза на зиму: рецепти

варіант перший.
Гарбузову м`якоть виженете через м`ясорубку. Подрібнену м`якоть складіть в соковарку, дайте проваритися приблизно 40 хвилин, після того, як вона закипить. Гарячий сік розлийте по підготовленим ємностей або пляшках, пастеризують 15 хвилин при температурі 85 градусів.
Заготовте і такий сік гарбузовий на зиму.
варіант другий.
Підготовлену м`якоть подрібніть, прогрійте до 90 гр., Витримаєте буквально 5 хвилинок, а після розлийте в банки, накрийте обробленими кришечками і встановіть на стерилізацію на 15 хв. Після успішної стерилізації швидко укупорьте їх кришками і охолодіть. Перенесіть на зберігання в темне місце.

Сік з гарбуза на зиму в домашніх умовах.

Гарбуз порубати скибочками або потріть, відіжміть сік. З цією метою дуже зручно користуватися соковижималкою. В 1 літр отриманої рідини додайте 100 мл меду. Прогрійте все разом до 80 гр., А потім розлийте по обробленим ємностей і пастеризують на водяній бані. Сік з гарбуза на зиму через соковижималку готовий!

Сік з гарбуза на зиму з соковижималки.

Очистіть 2 кг тиковкі, м`якоть порубати шматочками, відіжміть рідку частину (скористайтеся соковижималкою). З двох кілограмів журавлини також відіжміть рідку частину, змішайте з гарбузової масою, додайте на власний смак медик або цукор. Подальша термічна обробка відбувається звичним способом. Підказки ви можете дізнатися з попередніх описів. Сік з гарбуза на зиму готовий!

Як з гарбуза зробити сік на зиму.

1 кілограммчік тиць. м`якоті підготуйте за всіма правилами. Натріть її на тертці, розбавте цукровим сиропом, підмішати, варіть на досить слабкому вогні приблизно чверть години. Каструльку зніміть, вміст охолодіть. Подрібніть гарбуз за допомогою сита, поверніть в каструльку. Додайте сік, віджатий з одного лимона. Доведіть до кипіння, уварюйте приблизно 10 хвилин. Як тільки варіння буде завершена, розлийте напій по пропарений банкам, закатати.

Спробуйте заготовити і морквяний сік на зиму.
Сік з гарбуза на зиму з апельсином.
Середню очищену гарбуз порубати шматками, розбавте водою, щоб вона доходила до поверхні овочевих скибочок. Після початку кипіння варіть хвилинки 3. Остудіть, перетріть через сито гарбуз, знову поверніть в каструлю. Додайте 195 г Сахарка і 10 г лимонної кислоти. З трьох апельсинів відіжміть рідку частину, відправте сюди ж. Доведіть рідину до закипання і відразу ж вимкніть, розлийте по банках.
А як вам суп з гарбуза - популярні рецепти?

Сік з гарбуза і яблук на зиму.
З одного кілограма тиковкі відіжміть рідку частину. Точно також поступите з 1 кг яблучок. Змішайте обидві частини разом в каструлі або тазу, додайте 245 г цукрового піску, лимонну цедру. Доведіть вміст до температури в 90 градусів, витримаєте приблизно 5 хвилин в кімнаті. Більше тримати не рекомендується. Дайте потомитися на відключеною плиті, а потім в гарячому вигляді поразлевайте по обробленим ємностей.

Зробіть і таку гарбуз на зиму.
Сік з гарбуза і моркви на зиму.
Наріжте гарбузову м`якоть, 4 очищених морквини і 490 г кураги. Всі інгредієнти киньте в каструльку, залийте водою. Після моменту початку кипіння приблизно дві години. Вміст каструлі охолодіть, залиште відвар. Гарбузове шматочки, скибочки кураги і моркви збийте в блендері, перелийте в порожню каструльку, влийте стаканчик відвару. Додайте сюди ж 15 г «лимонки» і 1,25 кг Сахарка. Подальша термічна обробка така ж, як і в рецептах, описаних вище.
Насолоджуйтеся і варенням з гарбуза з апельсином.
Спробуйте також такі рецепти.
Необхідні продукти:
- 2 апельсина
- вода - пара літрів
- ? ст. цукрового піску
- кілограм гарбузової м`якоті
приготування:
Вимийте овоч, зріжте шкірку, потріть на тертці. З Сахарка і води зваріть сироп. Киньте терту гарбузову м`якоть, переставте на плиту, доведіть до закипання. Після того, як овочева суміш закипить, зменшіть вогонь, проваріть п`ять хвилиночок на середньому жарі, дайте охолонути. Відокремте рідку частину від апельсинів, з`єднайте з гарбузової масою. збийте блендером.

Розгляньте і заготовки з гарбуза - популярні рецепти.
Користь гарбузового соку.
Гарбуз користується особливою популярністю. Це обумовлено тим, що в ній присутня велика кількість корисних речовин, які особливо необхідні в період зимових холодів. Всього стакан напою заповните потреба організму у вітамінах А і Е. побалувати себе смачним гарбузовим ласощами ви зміцните свій імунітет, поліпшите працездатність кишечника. Рецепт приготування досить простий:
Підготуйте гарбузове плоди, поріжте кубиками і перекрутити доя пюреобразного стану. Додайте додаткові інгредієнти - цукровий пісок, яблука, журавлину, апельсини, лимонну кислоту і т.д. Розмішайте, розлийте по обробленим пляшках або банкам, укупорьте після пастеризації.
Зробіть варення з гарбуза на зиму з апельсином.
Сік з гарбуза на зиму через соковижималку.
Маленькі гарбузове скибочки пропустіть через соковижималку. За смаком киньте в напій сахарок, бджолиний мед, трохи апельсинового соку або інші бажані компоненти. Гарбузову м`якоть не викидайте! Це відмінна начинка для торта і пирога. Можна також використовувати овочеву масу в якості маски для обличчя. Для збереження на зиму напій необхідно піддати пастеризації, а потім розлити по підготовленій тарі.

Ручний спосіб приготування.
Гарбузову м`якоть порубати маленьким кубиком, завантажте сировину в об`ємну каструлю. М`якоть залийте водою, щоб вона була покрита рідиною. Варіть овочі до розм`якшення. Аналогічним способом можна приготуйте сировину в духовій шафі. Це дозволить зробити напій ще смачніше і ароматні. Пропарену м`якоть перетріть з допомогою сита, розбавте. Розбавте при необхідності окропом, всипте цукровий пісок, «лимонку», знову нагрійте на протязі 10 хвилин. Це дозволить уникнути ризик псування під час зберігання. Для розливу використовуйте стерилізовані ємності.

Рецепт з лимонною кислотою.
Варіння робите на дуже слабкому вогні, спостерігаючи за тим, щоб овочеві кубики не прилипали до стінок посуду. Як тільки гарбуз скипить, обережно зніміть піну, продовжуйте варити ще півгодинки. Після цього м`якоть залиште розпарювати під кришкою. Ще теплою масу протріть через сито. Поверніть рідку масу на плиту, перемішайте, всипте 1,5 кг Сахарка, 35 г лимонної кислоти, нагрійте до температури 90 градусів. Проваріть масу хвилин 10, а після - розфасуйте і додайте кристалічну фруктозу або мед. При бажанні лимонну кислоту можна замінити декількома апельсинами або лимонами. Дуже корисне поєднання виходить при додаванні яблук. Поєднання виходить просто неймовірним!
Рецепт з лимоном.
Складові:
- гарбуз - 1 кг
- цукровий пісок - 1 кілограм
- вода - півтора літра
- лимон - 2 штуки
Етапи готування:
Очищену гарбуз подрібніть до стану кашки або порубати невеликими скибочками, складіть в емальований таз або каструлю. Зверху посипте цукровим піском, залиште на півгодинки, розмішайте, щоб почався процес виділення соку. Додайте води, перемішайте, щоб дати можливість цукру розчинитися, і переставте на вогонь. Варіть овочі близько десяти хвилин, зніміть з вогню і остудіть. Перетріть масу крізь сито, влийте лимонний сік. Після його додавання прокип`ятіть загальну масу і підготуйте звичним способом на зиму.

Рецепт з лимоном може бути і іншим.
Прокип`ятіть два літри води, всипте 0,25 кг Сахарка. Таким чином, ви приготували сироп. У киплячий сироп додайте терту гарбузову м`якоть. Зменшіть до мінімуму вогонь, дайте рідини покипіти 15 хв. Отриману масу пюріруйте або протріть через сито, влийте сік від одного лимона, знову переставте на вогонь. Лимон можна замінити апельсином. Замість одного лимона візьміть 3 апельсина і ще одну дрібку лимонної кислоти.
Деякі господині люблять заготовлювати гарбузовий сік з додаванням журавлини. На їхню думку такий напій виходить просто супер-корисним. Для приготування вам знадобиться однакову кількість соку і журавлини і тиковкі. У загальну масу необхідно додати мед або цукор. Чітких пропорцій тут не існує, необхідно орієнтуватися на власний смак. Прокип`ятіть загальну масу і розлийте по обробленим пляшках.

Незважаючи на те, що гарбузовий напій дуже корисний, його необхідно вживати з обережністю. Далеко не всім він може принести користь. Наприклад, при виразках шлунка або кишечника, гострих форм цукрового діабету, холециститу, підвищеної кислотності шлунка такий напій не рекомендується вживати у великих кількостях. Якщо ж ви страждаєте сечокам`яною хворобою, то напій краще взагалі виключити з раціону. Не варто експериментувати в тому випадку, якщо ви страждаєте діареєю. Гарбузове напої добре очищають організм, тому діарея при його вживанні може тільки посилитися.
Напевно ви прочитали всі наші рецепти. Якщо ви готуєте вперше, спробуйте заготовити звичайний гарбузовий сік з м`якоттю. Ви спробуйте його смак і зрозумієте, подобається він вам чи ні. Обов`язково почастуєте цим напоєм своїх діточок. Якщо всі залишилися задоволені, можете приступати до варіантів приготування з журавлиною, лимоном, апельсином, яблуками та морквою. Не обов`язково закочувати сік в банки. Можна зберігати його в пляшках в звичайному холодильнику. Однак в цьому випадку напій можна зберігати мінімальну кількість часу. Є й переваги такого способу заготовки - він дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів.