Огірки по-корейськи на зиму: готуємо смачно і просто. Кращі рецепти

Огірки по-корейськи на зиму - досить популярний варіант зимової заготовки. Готується вона з доступних продуктів, тому рекомендуємо звернути на неї увагу.

Огірки по-корейськи на зиму: рецепт

Необхідні компоненти:
- соус соєвий, яблучний оцет - по 2,1 ст. л.
- невеликі огірочки - 1,1 кг
- ароматна соняшникова олія - ​​4,2 ст. л.
- зерна кунжуту - 95 г
- сіль «Екстра» - чайна ложка
- часниковий зубчик - 4 штуки
Особливості приготування:
Вибирайте тільки свіженькі плоди, щоб закуска вийшла максимально хрусткою. Якщо таких не вдалося знайти, зберіть звичайні плоди і потримайте їх годинку в крижаній воді. Зріжте кінчики, розріжте на 4 частини, а після - ще на 8. Засипте овочі сіллю, перемішайте, дайте постояти десять хвилин, злийте отриману рідину. Додайте кайенский або гіркий перець - так закуска вийде ще пікантні і гостріше. Розжарити олію, підсмажте кунжутне зернятка, щоб вони придбали коричневий колір. Обов`язково розмішуйте його ложкою під час обсмажування. З`єднайте з маслом, перемішайте. Проверните через прес часничок, змішайте з овочами, на півгодинки приберіть в холодильник.

Розгляньте і таку варіацію приготування огірочків по-корейськи.

Салат з огірків по-корейськи на зиму

Вам знадобиться:
- середні огіркові плоди - 3,2 кг
- три морквини
- півтора столової ложки солі
- половина склянки часнику
- стаканчик маслечка соняшникової
- ? ст. цукрового піску
- стакан оцтової кислоти
- корейська приправа - 25 г
Етапи готування:
Помийте огірочки з морквою, зріжте хвостики, розділіть гострим ножем на 4 частини. Потріть моркву крупною стружкою. З`єднайте її з гострою приправою, ретельно вимішайте. ? склянки часниковий зубчиків перекрутити через сітку м`ясорубки, змішайте з раніше підготовленими овочами. Введіть інші компоненти, перемішайте, на 8 годин приберіть в холодильник. Це потрібно для гарного маринування. Салатик розфасуйте по банках. Рівномірно розподіліть по ємностей сік, який встиг виділитися за ніч. Стерилізують тару в окропі рівно 15 хвилин. Вийміть по одній, відразу ж закатати.

заготовте також огірки з морквою на зиму.

Смачні огірки по-корейськи на зиму

Вам знадобиться:
- огірочки свіжі - 3,1 кг
- 3 великих морквини
- цукровий пісок - 6,2 ст.л.
- сіль - 3,2 ст. ложечки
- часникова головка
- оцтова кислота - 145 г
- гірчиця в зернах - 3,2 ст. л.
- рафінована соняшникова олія - ​​0,6 ст.
- мелений червоний і чорний перець - по невеликій ложці
- коріандр - 1,1 ч.л.
Як заготовити:
Промийте плоди, видаліть хвостики, наріжте довгою і тоненькою соломкою. Очистіть вимиту моркву, подрібніть на тертці корейської. З`єднайте овочі, посоліть, з`єднайте зі спеціями, маслом, цукром, присолите, додайте часничок з оцтовою кислотою. Розмішайте масу, залиште на пару годин. Стерилізують кришечки з ємностями по? літра. Розкладіть салат в тару, прикрийте бляшаними підготовленими кришечками, тут же закатати. Розгорніть догори дном, загорніть теплим рушником, дочекайтеся повного остудженому.

Спробуйте і смачний салат з огірків по-корейськи.

Смачні огірки по-корейськи на зиму

Необхідні компоненти:
- маслечко соняшникова
- часничок
- сахарок
- червоний перчик мелений
- оцтова кислота
- сіль
Особливості приготування:
Підготуйте овочі: вимийте 4 кг рівних огірочків, почистіть 1 кг моркви. Розріжте на 8 часточок огіркові плоди, натріть морковочку. Зробіть заливку: з`єднайте по 1 ст. маслом, цукор і столового оцту, введіть 90 г солі і велику ложку перцю. Видавіть сюди ж головку часнику. Розфасуйте в баночки, після 15 хвилинної стерилізації закатати.

Огірки по-корейськи з морквою на зиму

Вам знадобиться:
- морквяні коренеплоди -? кг
- сахарок - 2 великі ложечки
- велика ложка солі
- корнішони - 1 кг
- велика ложка гірчиці
- кислота оцтова - 50 г
- часниковий зубець - 4 шт.
- гірчиця - 1,1 ст. л.
- 45 мл соняшникової олії
- коріандр - 0,55 ч.л.
Особливості приготування:
Помийте огірочки, подрібніть за допомогою корейської терки. Якщо її не виявилося під рукою, наріжте овочі тоненькою соломкою. Помийте морквяні коренеплоди, також очистіть їх і наріжте. З`єднайте всі спеції в одній мисочці. Введіть роздавлений часничок, влийте масло і оцет, перемішайте. Складіть підготовлені плоди в глибоку ємність. Зверху на заготовку влийте спеції, перемішайте ложкою. Прикрийте кришкою або харчовою плівкою, витримайте 3 години в холодильнику. Огірочки пустять сік, дуже добре промаринується в спеціях. Поки вони маринуються, займіться підготовкою тари: промийте ємності з содою, облийте окропом. Прокип`ятіть кришечки. Після розфасовки накрийте ними ємності, відправте в каструлю. Не забудьте застелити її дно чистим рушником. У ємність для стерилізації налийте води, прокип`ятіть рівно 15 хвилин, загвинтите ножем, розгорніть.
Приготуйте по-корейськи овочі. Отримані закуски обов`язково вам сподобаються.
Огірки по-корейськи на зиму фото:

Рецепт з сухою гірчицею
Вам знадобиться:
- суха Горчічка
- рослинне олію
- цукровий пісок
- часниковий зубчик
- сіль
- кислота оцтова їдальня
- мелений перець
Як заготовити:
З`єднайте по 200 г рідких компонентів, перемішайте, введіть цукровий пісок, 90 г солі, пару подрібнених зубчиків часнику, перчик, гірчицю. Отриманою заправкою присмачите порізані на часточки огірочки, дайте час для маринування. Через 3-4 години складіть в ємності, поставте на 15 хвилин на стерилізацію, а після загвинтите і перенесіть на зберігання.
Зробіть також овочі мариновані по-корейськи.
Огірки по-корейськи на зиму рецепт фото

Необхідні продукти:
- томати
- солодкий болгарський перчик
- огіркові плоди
- приправи
- цибулька
- соняшникова олія
- часничок
Етапи готування:
Наріжте 2,1 кг свіженьких огірків, підсолити, залиште на пару годин, щоб позбутися від надлишків рідини. Відіжміть через марлю. Підготуйте овочі: покришите кільцями кілька лушпиння, трошки підсмажте, змішайте з нашаткованими помідорами і перцями, тушкуйте овочеву масу 15 хвилин. На завершення введіть 6 часниковий зубців, спеції. Після охолодження загальної маси, з`єднайте її з огіркової нарізкою, розфасуйте. Після півгодинної стерилізації закатати.
заготовте також корейські баклажани на зиму.
Огірки по-корейськи на зиму без стерилізації
Необхідні компоненти:
- сахарок - 95 г
- огіркові плоди - 2,1 кг
- морквяні коренеплоди -? кг
- 30 мл соняшникової олії
- чайна ложечка зерен гірчиці
- паприка - 0,55 ч.л.
- коріандр - невелика ложка
- часникові зубці - 5 шт.
- перець подрібнений чорний - 0,55 ч.л.
Як заготовити:
Промийте овочі, зріжте шкірку, потріть м`якоть. Розмішайте, трошки відіжміть. На тертці подрібніть часничок. В окремій тарілочці з`єднайте спеції, додайте часник, влийте масло з оцтом, поставте на слабкий вогонь, доведіть до слабкого кипіння. Залиште маринад на пару годин. Терті овочі разом з соком, що виділився розфасуйте по ємностей, заздалегідь простерилізованою. Маринад знову перелийте в каструлю, прокип`ятіть дві хвилини на невеликому вогні. Заготівлю залийте гарячим маринадом, загвинтите бляшаними кришками.

Розгляньте і заготовку огірків на зиму.
Салат огірки по-корейськи на зиму рецепти
рецепт перший
Складові:
- 0,5 ст. склянки маслечка
- сіль - дві столові ложки
- сахарок - 90 г
- часниковий зубчик - 5 шт.
- мелений перець - велика ложка
- огіркові плоди - 2,1 кг
Етапи приготування:
Помийте огірочки, наріжте, використовуючи будь-яку техніку. Підійде нарізка в вигляді четвертинок або слайсів. Змішайте всі спеції, з`єднайте з рідкими компонентами. Подрібніть часничок, введіть в овочеву мисочку, розмішайте. Залиште огіркові плоди на ніч в холодильнику, щоб вони добре промаринувалося. Вранці викладіть в чисті ємності заготовку разом з марінадной заливкою, накрийте кришечками. Розфасовану заготовку поставте в глибоку каструльку, залийте водою. Стерилізують після початку бурління рівно 10 хвилин. Укупорьте заготовки, переверніть до повного охолодження.

заготовте і морква по-корейськи на зиму.
Огірки по-корейськи на зиму з приправою
Необхідні продукти:
- огіркові плоди - 2,1 кг
- оцет столовий - 135 мл
- сахарок - 195 г
- морквина -? кг
- маслечко рослинне - 135 мл
- 50 г солі
- три часниковий зубця
- невелика чайна ложка червоного меленого перцю
Як зробити:
Очищену моркву обробіть на спеціальній тертці. Можна порубати її соломкою або тоненькими смужками. Ретельно вимийте огірочки, розділіть ножем уздовж на 2 частини. Кожну частину розріжте ще на 4 часточки. Змішайте оброблені овочі. Окремо з`єднайте червоний перчик, сіль, сахарок. Долийте соняшникової олії, перемішайте виделкою до однорідності. Отриманим маринадом залийте овочі, дайте постояти чотири годинки. Щогодини заготовку слід розмішувати. Стерилізують будь-яким доступним способом кришечки з ємностями, після розфасовки укупорьте.

Салат огірки, морква по-корейськи на зиму
Вам знадобиться:
- білий сахарок - один стакан
- хрусткі огірочки - 4 кг
- рафінована соняшникова олію
- 1 кг морковочкі
- часниковий зубець - 4 шт.
- корейська приправа - 15 г
- оцет харчовий - один стаканчик
- сіль кухонна - 95 г
Як зробити:
Очистіть миті овочі, зріжте боки. Переробіть овочі в тоненьку локшину спеціальним ножем. Часникові зубці придавите плоскою стороною ножа, зніміть відокремилась лушпиння, дрібненько наріжте гострим ножем. Складіть в каструльку овочі, приправити спеціями і роздавлений часничком. Окремо з`єднайте соєвий соус, цукровий пісок, столовий оцет і кам`яну сіль. Цим маринадом залийте огірочки, перемішайте, для маринування залиште на 3 години. Розкладіть по стерильним баночках, закатати після 10 хвилин стерилізації.
гострий салатик
Підготуйте такі продукти:
- цукор, звичайний оцет - по одній склянці
- огіркові плоди - 4.1 кг
- велика часникова головка - 4 шт.
- сіль кухонна - 3,2 ст. л.
- змелений чорний перчик - 2 ложечки
- стакан соняшникової олії
Як зробити:
Сполосніть огірки, зріжте «попки», уздовж розділіть на часточки. Подрібніть гострим ножем часникові часточки. Складіть огірочки в каструльку, присипте часником, долийте масла, введіть сіль кухонну, столовий оцет, цукровий пісок, мелений перець горошком. Змішайте овочі, дайте їм час відпочити, накривши кришкою. Розмішайте вміст, стерилізують рівно 15 хв. Після охолодження закачування опустіть в підвал.