Салат з кабачків на зиму `тещин язик`

Багато хто вважає, що кабачок вельми несмачний овоч, і з нього абсолютно нічого не можна приготувати. Але насправді це не так. Існує безліч рецептів приготування різних шедеврів з цього овоча. З недавніх пір всіма улюбленим творінням став «Тещин язик». Блюдо досить гостре, але смачненьке. Воно відмінно підійде для повсякденного вжитку тощо або в якості прикраси на святковому столі.
Деякі господині щороку прагнуть приготувати щось незвичайне, і не винятком став тещин язик з кабачків на зиму. Рецепт приготування дуже простий. Готувати цю страву можна по-різному. Звичайно додають в якості начинки щось пекуче і гостре. Причому її обсмажують, попередньо перемолу на м`ясорубці разом з іншими інгредієнтами. Нерідко гостем в приготуванні є перець чилі. «Тещин язик» подається як закуска або доповнення до основних страв. Закуска відмінно поєднується з рибою, м`ясом або картоплею. Вибрати спосіб приготування можна на будь-який смак.

Як створити шедевр: варіант приготування №1

Найпростішим блюдом з кабачків вважаються звичайні рулетики. Вони будуть акуратно виглядати на тарілці, якщо ви все рівно і красиво наріжете скибочки. Для приготування цієї страви краще використовувати молоді плоди, так їх не потрібно очищати від шкірки. Подають блюдо двома способами. На пластину укладається начинка і закручується кабачок або на скибочку викладається овочева суміш і зверху накривається ще один.

Насамперед необхідно підготувати:

• пара молодих плодів;
• пара томатів;
• 4 яйця;
• пшеничне борошно;
• рослинна олія;
• майонез;
• зелень;
• часник;
• кухонна сіль;
• перець.

Приступаємо до створення шедевра:

Для початку в чистій мисці необхідно збити яєчка. Томати радять добре промити під проточною водою і нарізати однаковими кружками шириною по пів сантиметра. У чистій ємності з`єднайте дрібно посічену зелень, часник і майонез. Всі складові радять розмішати.

Головний інгредієнт потрібно ретельно промити і разом з шкіркою нарізати на довгі пластини. Скибочки повинні бути однакової ширини. Кожен пласт потрібно посолити. Далі їх рекомендують обваляти в борошняної суміші і в яйці. Кидайте скибочки на гарячу сковороду з рослинним маслом. Їх потрібно обсмажувати з однієї й іншої сторони до утворення піджареної.





На все пластини потрібно розподілити підготовлену майонезну масу. Найкраще розмазати їй всю поверхню пластини. Поверх викладається кружечок помідора і формується рулет. Для того щоб він не розкрутився кожну заготовку слід проткнути зубочисткою або сірником. Ось і готовий тещин язик з кабачків на зиму рецепт з фото. Відгуки у цій неординарній закуски найпозитивніші.

Як створити шедевр: варіант приготування №2

Придумали безліч варіантів створення шедеврів, де робиться заготівля «тещин язик» з кабачків на зиму рецепт з фото крок за кроком через м`ясорубку. Вона виходить смачненьке і в міру гострою. Більшість господинь вважають за краще робити різні заготовки за звичними для себе рецептами. Але пора спробувати щось нове. Якщо боїтеся, що блюдо вам не сподобається, можна зробити спочатку невелику порцію салату з кабачків на зиму.

Насамперед необхідно підготувати:

• томати;
• 1 штука часнику;
• червоний гострий перець;
• рослинна олія;
• кабачок;
• кухонна сіль;
• цукровий пісок.

Приступаємо до створення шедевра:

Спочатку займемося впритул підготовкою томатів. Їх слід добре вимити і перебрати. Зіпсовані плоди радять відразу впорядкувати. Головний інгредієнт слід промити і нарубати шматочками у вигляді паличок. Якщо в середині плоду є насіння, їх варто видалити.

Тепер потрібно приготувати маринад. Для цього червоні плоди і гострий перець слід перекрутити в м`ясорубці. Перемелені консистенцію радять відправити в каструлю або чашку і поставити на піч. Вона повинна проваритися на маленькому вогні близько чверті години. Туди ж необхідно всипати поварену сіль, цукровий пісок і рослинне масло. Робити це можна навіть не в каструлі, а в сковорідці.

Далі в консистенцію відправляється головний інгредієнт, і все вариться ще 20 хвилин. Під кінець всипається дрібно нарізаний часник і оцтова есенція. Тим часом слід очистити і простерилізувати балони. Спочатку їх радять очистити за допомогою содового розчину або миючого засобу, потім відправити в духову шафу на 15 хвилин. Приготована маса розкладається по балонів. Їх залишається закриття. Закуска «Тещин язик» з кабачків на зиму рецепт з фото з помідорами готова.






Як створити шедевр: варіант приготування №3

Рецепт «Тещин язик» з кабачків на зиму рецепт з фото крок за кроком через м`ясорубку буде представлений нижче. Він підійде тим господиням, які хочуть приготувати на зиму щось смачненьке і неординарне. В якості додаткового інгредієнта використовують болгарський перець. Він надає закусці додатковий аромат.

Насамперед необхідно підготувати:

• 3 кілограми кабачків;
• 6 штук болгарських перців;
• 3 головки часнику;
• 3 штуки перцю чилі;
• 250 мл рослинного масла;
• 250 грам томатної пасти;
• 250 грам цукру-піску;
• 250 мл води;
• 120 мл оцтової есенції;
• 2 великі ложки кухонної солі.

Приступаємо до створення шедевра:

Спочатку рекомендують очистити головний інгредієнт. Гострий перець добре вимити і відрізати плодоніжки, очистити від насіння. Ці продукти перекручуються в м`ясорубці. Потім отриману консистенцію визначте в алюмінієву ємність. Туди ж відправляється томат, олію, вода, кухонна сіль і цукровий пісок. Ємність з усім вмістом необхідно поставити на піч на маленький вогонь.

Тим часом слід промити солодкий перець. Позбутися від плодоніжки і насіння. Потім він нарізається в довжину тонкими скибочками. І як тільки суміш на грубці закипить, кидаємо їх туди. Готується все без кришки на маленькому вогні. Час готування розраховане приблизно на 45 хвилин. В кінці готування в ємність потрібно всипати дрібно нарізаний часник, оцтову есенцію.

Як тільки закипить, вогонь варто вимкнути. Суміш розладжується по попередньо простерилізувати балонів. Після чого вони закручуються. консервовані кабачки перевертаються догори дном і загортають теплим покривалом. Тещин язик з кабачків на зиму рецепт з фото з томатною пастою виявився дуже простим. Варто спробувати і результат перевершить всі очікування.

Як створити шедевр: варіант приготування №4

Цей рецепт підійде всім справжнім поціновувачам гострих відчуттів. Тещин язик з кабачків на зиму рецепт з фото крок за кроком через м`ясорубку сам по собі неординарний, де можна додавати різні інгредієнти для посилення смаку. Зараз буде представлений рецепт, де використовується гірчиця. Саме вона надає закусці родзинку. Для створення шедевра краще використовувати молоді кабачки. Таку закуску радять зберігати в холодильнику для частого споживання або закатати в балони на зиму.

Насамперед необхідно підготувати:

• 3 кілограми кабачків;
• 1,5 літра готового томатного соку;
• 250 мл оцтової есенції;
• 250 мл води;
• 250 грам цукру;
• 3 штуки болгарського перцю;
• 2 штуки часнику;
• 120 грам кухонної солі;
• 3 перцю чилі;
• 80 мл томатної пасти;
• 40 грам гірчиці.

Приступаємо до створення шедевра:

Насамперед необхідно в м`ясорубці перекрутити часник, солодкий і гострий перець. Викласти приготовлену консистенцію в каструлю і залити готовим томатним соком. Туди ж слід влити рослинне масло, оцтову есенцію, кухонну сіль, гірчицю, цукор-пісок і томатну пасту. Ємність потрібно відправити на вогонь.

Молоді плоди головного інгредієнта рекомендують порізати пластами по довжині, щоб ширина кожного була рівно 1 сантиметр. Потім кожну скибочку потрібно розрізати навпіл прямо поперек. Коли суміш закипить, туди викладаються нарізані кабачки. Варка на повільному вогні триває ще 40 хвилин.

Тим часом рекомендується простерилізувати балони. У ще гарячу ємність потрібно викласти приготовану масу в томаті. Далі балони відразу ж закочуються. Заготівлю радять виставляти поруч один з одним догори дном і укутують покривалом. Остигнули балони можна буде перекладати в зберігання. Тещин язик з кабачків на зиму рецепт покроково вийшов простим і зрозумілим.





Як створити шедевр: варіант приготування №5

Любителі кабачків хочуть насолоджуватися смаком цих ніжних плодів і в суворий період. Для цього придумали робити заготовки на зиму. Якщо не терпиться спробувати закуску відразу після її приготування, то така можливість представиться. Залежно від того, скільки банок ви хочете закрити буде вираховуватися кількість інгредієнтів. Зараз користується великою популярністю блюдо тещин язик з кабачків на зиму. Рецепт з фото крок за кроком через м`ясорубку вважається найпростішим. такі заготовки на зиму з кабачків користуються великою популярністю.

Насамперед необхідно підготувати:

• 3,5 кілограма кабачків;
• 1,5 літра готового томатного соку;
• 250 мл рослинного масла;
• 250 грам цукру-піску;
• 3 великі ложки кухонної солі;
• 3 штуки болгарського перцю;
• 110 грам часнику;
• 3 штуки перцю чилі;
• 250 мл оцтової есенції;
• велика ложка гірчиці;
• 2 великі ложки томатної пасти.

Приступаємо до створення шедевра:

Спочатку знадобиться підготувати головний інгредієнт. Овоч слід очистити від шкірки і порізати по довжині, але по 1 сантиметру шириною. Далі їх розділити ще поперек. У чисту ємність вливається сік томатів. До нього викладається томатна паста, цукровий пісок, кухонна сіль, рослинне масло, оцтова есенція і гірчиця.

Болгарський перчик потрібно промити, відрізати плодоніжки і очистити від насіння. Далі його слід перекрутити в м`ясорубці. Те ж саме робимо з часником і гірким перцем. Якщо подобається гостріше, можна покласти більше перцю. У ємність викладається перемелена консистенція. Потім все це потрібно закип`ятити. Після чого в ємність опускаються нарубані кабачки. Можна трохи зменшити вогонь. Варити суміш потрібно ще 40 хвилин.

Тим часом потрібно простерилізувати балони, і викласти туди готову масу з томатом. Після чого їх потрібно закатати і поставити догори дном. На наступну добу закупорювання переноситься в зберігання. Закуска "Тещин язик» з кабачків на зиму рецепт з томатною пастою готова.

Як створити шедевр: варіант приготування №6

Тещин язик з кабачків на зиму рецепти з фото крок за кроком буде представлений трохи нижче. Така закуска сподобається навіть тим, хто не любить кабачки. Блюдо відмінно підійде в якості прикраси святкового столу. Його приготувати не складе ніяких труднощів. Адже навіть недосвідчені господині розберуться в процесі приготування кабачків Тещин язик на зиму. Головне, все робити крок за кроком і все вийде.

Насамперед необхідно підготувати:

• пара молодих кабачків;
• пара помідорів;
• 110 г сиру;
• 35 грам часнику;
• зелень;
• майонез;
• 4 яйця;
• 6 великих ложок пшеничного борошна;
• 210 грам рослинного масла;
• кухонна сіль.

Приступаємо до створення шедевра:

Кабачки перед цим має бути вимити і нарізати по довжині разом з шкіркою. Бажано, щоб ширина кожного пласта була 1 сантиметр. Нарізані плоди потрібно посолити і залишити на 15 хвилин.
Тепер саме час для приготування начинки. Для цього буде потрібно сир нарізати невеликими прямокутниками. Він обов`язково повинен бути м`яким, тому голландські сорти не підійдуть. Часник слід очистити і видавити через чеснодавку. Отриману кашку потрібно додати в майонез і перемішати.

Чудовою альтернативою майонезу послужить сметана. Можна вибирати будь-який інгредієнт на свій смак.
Помідори потрібно промити і нарізати тоненькими шматочками. Також за бажанням дозволено подрібнювати їх на маленькі кубики. В окремій ємності потрібно гарненько збити яйця. Для цього знадобиться віночок.
Тепер береться скибочку кабачка і обвалюється в борошні, потім занурюється в яйці і викладається на розпечену сковороду з маслом.

Кабачки потрібно обсмажувати з обох боків до утворення скоринки. Кожен пласт змащуємо сумішшю з майонезу або сметани. З краю потрібно викласти шматочок сиру, потім середину посипаємо подрібненою зеленню і з іншого краю викладаємо помідор. Сформуємо рулет і фіксуємо зубочисткою. Закуска готова! Подавати її можна в гарячому і в холодному вигляді.





Як створити шедевр: варіант приготування №7

Зараз багато господинь використовують під час приготування мультиварку. Цей кухонний прилад користується великою популярністю. У ньому можна готувати різні страви, що значно скорочує час готування. Навіть закуску з кабачків приготувати не складе ніяких труднощів. Варто записати тещин язик з кабачків на зиму рецепт з фото крок за кроком в мультиварці. Готуйте і радуйте свою сім`ю незвичайним смаком і ароматом страви.

Насамперед необхідно підготувати:

• 2 штуки гострого перцю;
• 3 кілограми молодих кабачків;
• 4 великі ложки томатної пасти;
• 4 штуки болгарського перцю;
• голівка часнику;
• 125 мл оцтової есенції;
• рослинна олія;
• стакан цукрового піску;
• 2 великі ложки кухонної солі.

Приступаємо до створення шедевра:

Насамперед необхідно підготувати овочі та інші інгредієнти. Якщо у вас немає томатної пасти, можна замінити її помідорами. Всі овочі потрібно промити і очистити. В окрему чашу потрібно помістити томат, перець. Часник слід очистити і пропустити через м`ясорубку. Те ж саме потрібно зробити з томатами і перцем.

Потім необхідно очистити болгарський перець. Потрібно позбутися від плодоніжки і насіння. Перець нарізається пластинами і кидається до інших інгредієнтів. Всі компоненти перекладаються в чашу мультиварки. На мультиварці необхідно виставити режим «Варка».

Тим часом потрібно підготувати кабачки. Потрібно нарізати плоди тонкими пластами, потім ще навпіл. Скибочки кабачків необхідно відправити в каструлю до інших інгредієнтів тільки тоді, коли суміш закипить. Все потрібно подсахаріть і посолити. Туди ж вливається 250 мл рослинного масла. Тепер мультиварку варто накрити кришкою і виставити режим «Гасіння». За кілька хвилин до приготування маринаду в каструлю слід додати оцтову есенцію і дрібно нарізаний часник. Суміш повинна прокипіти ще 5 хвилин.

У заздалегідь простерилізовані банки слід викласти готову суміш і закатати. Блюдо тещин язик з кабачків на зиму рецепт з фото в мультиварці готове. Заготовки переставляють догори дном і вкривають теплим покривалом. Після того, як закупорювання охолоне, її перенесуть в зберігання. Кабачки як грузді практично не відрізняються від справжніх грибів.

Як створити шедевр: варіант приготування №8

Багато хто не знає, що крім кабачкової ікри, з цього овоча можна приготувати ще масу смачних страв. Наприклад, зараз користується великою популярністю закуска «Тещин язик». Таке цікаве назву страві дали через цікавою нарізки плода в формі пластів, що нагадують мову. Його радять подавати як окрему страву, або як доповнення до основного. Закуску за бажанням можна зробити гостріше, просто додати більше гострого перцю і часнику.

Насамперед необхідно підготувати:

• 3 кілограми кабачків;
• 1 кілограм червоного солодкого перцю;
• гострий перець;
• 250 грам цукрового піску;
• 2 великі ложки кухонної солі;
• стакан рослинного масла;
• 6 великих ложок томатної пасти;
• 3 штуки часнику;
• 150 мл оцтової есенції.

Приступаємо до створення шедевра:

Для приготування краще вибирати молоді плоди. Їх потрібно промити і нарізати брусочками довільного розміру. Нарізані кабачки необхідно викласти в каструлю. Тепер слід добре промити болгарський перець. Очищаємо його від плодоніжки, насіння і нарізаємо на 4 частини. Також готуємо часник і гострий перець. Очистивши їх, пропускаємо овочі через м`ясорубку. Те ж саме робимо з перцем.

До отриманої суміші додаємо сіль, цукор і томатну пасту. Все перемішуємо і вливаємо до кабачків. Потім каструлю потрібно буде поставити на вогонь. Варяться кабачки під закритою кришкою. Після закипання вогонь слід зменшити. Варити закуску потрібно 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності вливається оцтова есенція, і суміш вариться ще пару хвилин. Після чого каструлю прибираємо з вогню. Найголовніше, не переварити кабачки.

У підготовлені простерилізовані банки викладається овочева суміш. Балони закочуються. Заготовки потрібно перевернути догори дном і укутати ковдрою. Після повного охолодження необхідно перенести купорку в зберігання.






Як створити шедевр: варіант приготування №9

Є ще один варіант приготування блюдо з морквою.

Насамперед необхідно підготувати:

• 3 кілограми кабачків;
• 3 штуки болгарського перцю;
• 3 морквини;
• 500 мл томатної пасти;
• 110 грам часнику;
• гострий перець;
• 250 грам цукрового піску;
• 250 мл рослинного масла;
• 2 великі ложки солі;
• склянку оцтової есенції.

Приступаємо до створення шедевра:

Насамперед потрібно гарненько вимити і перебрати всі овочі. Часник теж очищається. Кабачки слід нарізати по довжині тонкими пластами, а потім ще раз, але поперек. Морква і перець потрібно подрібнити соломкою. У блендері або через м`ясорубку необхідно подрібнити гострий перець, помідори і часник.

Отриману суміш потрібно викласти в окремий посуд і додати туди сіль і цукор. Все перемішати і додати туди нарізані кабачки. Через пару годин каструлю слід поставити на повільний вогонь. Потім гарячу суміш потрібно викласти в заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Заготовки перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою. Після повного охолодження купорка переноситься в зберігання.

Рекомендуємо: Кабачки по-мелітопольський

Закуска «Тещин язик» припала до смаку вже багатьом. Незважаючи на те, що страва служить прекрасною альтернативою кабачкової ікри, смак все ж у них різниться. Закуску можна подавати до святкового столу. У будь-якому випадку вона буде виглядати виграшно в порівнянні зі звичайною ікрою. Заготовки можна робити на зиму, а можна зберігати закуску в холодильнику для щоденного вживання.

Кабачковий салат виходить дуже пікантний і в міру гострий. Дуже апетитно виглядають цілі шматочки кабачка, плаваючі в ароматному соусі. Закуску можна подавати з відвареним рисом, пюре або макаронами. Тобто салат поєднується з будь-яким гарніром.

Така заготовка на зиму займає перше місце, серед страв, приготованих з кабачка. Вона підвищує апетит. Тому, хто ще не пробував, обов`язково приготуйте і почастуєте всю сім`ю незвичайним смаком і ароматом страви.